Κατηγορία: Τρώει Η Γειτονιά

Ο ιδιοκτήτης Dario Monni, ο οποίος μεγάλωσε τρώγοντας ζυμαρικά καθημερινά, πήγε σε ειδικούς από την Ιταλία για να εκπαιδεύσει τους υπαλλήλους του πώς να ενσωματώνουν παραδοσιακές τεχνικές του παλιού κόσμου χρησιμοποιώντας εισαγόμενο αλεύρι από την Ιταλία.

Οι σπόροι - ή μάλλον κόκκοι - του Hexe Coffee φυτεύτηκαν επειδή ο ιδιοκτήτης Parker Slade είχε βαρεθεί να ξοδεύει περισσότερα χρήματα από όσα ήθελε για ζεστά ροφήματα.

Το B'Gabs - ένα παρατσούκλι που απονεμήθηκε στον σεφ/ιδιοκτήτη Gabrielle Darvassy από φίλους - όχι μόνο καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες των vegans και των χορτοφάγων αλλά και εκείνων που προτιμούν τα γεύματά τους, αυστηρά ωμά, χωρίς σόγια, χωρίς γλουτένη, χωρίς ξηρούς καρπούς ή με βάση αλκαλική.

Το ανεπιτήδευτο κοινό με θαλασσινά υπόσχεται ρολά αστακού αντάξια του Maine, γαρίδες που ξεφλουδίζουν και φάνε που θυμίζουν νότο και βασιλικό καβούρι που θυμίζει τον Ειρηνικό.

Πολλά από τα αγαπημένα του Passerotto, όπως το ddukbokki lamb ragu - κορεάτικα κέικ ρυζιού σε συνδυασμό με αρνίσιο λαιμό ragu gravy - έχουν κορεάτικη και ιταλική γεύση ταυτόχρονα χωρίς να είναι αποκλειστικά.

Το ρολό κανέλας έχει γίνει τόσο δημοφιλές που ο συνιδιοκτήτης Μπομπ Ντέιβιντσον είπε: «Στην πραγματικότητα ψάχνουμε για τη ναυτιλία επειδή λαμβάνουμε πολλά αιτήματα εκτός πολιτείας». Το πρωτότυπο Blackberry Market του Bob και της Anna Davidson βρίσκεται στο Glen Ellyn.

Το Cacao Cafe, που άνοιξε από τον Νοέμβριο, είναι το όνειρο της σεφ και ιδιοκτήτριας Linda Aceves που έγινε πραγματικότητα. Οι οικογενειακές συνταγές είναι μια πηγή έμπνευσης που παραδειγματίζεται στις σπιτικές salsas - chilaquiles, tacos, burritos και tortas. Το καφέ διαθέτει επίσης καφέ, αρτοσκευάσματα και πλήρες καφέ μπαρ.

Μεταξύ άλλων βασικών προϊόντων, το Ewa’s Pierogi έχει πέντε γεύσεις από το ομώνυμο πιάτο του - μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος, μανιτάρια, πατάτα και τυρί, σπανάκι, τυρί μοτσαρέλα και ξινολάχανο.

Δύο φορές το μήνα, το Smack Dab στο Rogers Park διοργανώνει κοινοτικά δείπνα, όπου όλοι είναι ευπρόσδεκτοι να φάνε ανεξάρτητα από την ικανότητά τους να πληρώσουν.

Οι θαμώνες συρρέουν για να δοκιμάσουν το μενού του επικεφαλής σεφ Victor Jaimes, βασισμένο σε μεγάλο βαθμό σε συνταγές που πέρασε η γιαγιά του συνιδιοκτήτη που μεγάλωσε στη Νέα Ορλεάνη.